Топинамбур с Селигера 50 гр

Топинамбур обладает ценными питательными и лечебно-профилактическими свойствами и поэтому широко используется в питании людей для укрепления иммунитета и корректировки их здоровья. Самым ценным компонентом топинамбура (из-за которого и культивируют топинамбур) является инулин.

В свежих клубнях его содержится около 14-16 %, а в порошке — около 60 %. Топинамбур имеет тонкий пробковый слой, который плохо защищает клубень при длительном хранении (в отличие от картошки). Мойка свежих клубней, резка, сушка (обезвоживание до 4-6 % влаги), дробление и герметичная упаковка готового порошка являются гарантией сохранности инулина, минеральных веществ и основной части биологически-активных веществ топинамбура.

Всё больше и больше становится людей, желающих ежедневно употреблять топинамбур в своем питании. И это не только больные, ослабленные или из «группы риска», но и просто люди, желающие укреплять свой иммунитет. Имея порошок из клубней топинамбура, это делается легко. Но дети не очень любят делать это. Поэтому мы рекомендуем насыпать понемногу им в готовые салаты, каши, супы. Так специфический привкус топинамбура будет незаметен.

Полезные свойства топинамбура:

• снижает уровень сахара;

• снижает уровень холестерина в крови;

• улучшает усвоение кальция и селена из пищи;

• является пребиотиком для кишечника;

• избирательно подавляет патогенную микрофлору;

• стимулирует рост дружественных организму лакто- и бифидобактерий;

• разжижает кровь (при употреблении порошка топинамбура следует это учитывать и отказаться от его приема в предоперационные и критические дни).

Способы употребления:

Ежедневный приём топинамбура укрепляет иммунитет. Как же употреблять топинамбур?

1. Употребление порошка «Улучшенного» в чистом виде. При поступлении топинамбура в кишечник начинается подавление патогенной микрофлоры и стимуляция роста дружественных человеку лакто- и бифидобактерий. Поэтому начинать приём порошка нужно постепенно, чтобы дать желудочно-кишечному тракту время привыкнуть и избежать дискомфорта. Микрофлора со временем стабилизируется и все придет в норму. За 30 минут до еды 1 раз в день.(1 ч.л. порошка+0,5 ст воды или кефира)

2. Добавление порошка «Улучшенного» в готовые блюда. Можно насыпать порошок топинамбура по 0,5 чайной ложки на одну порцию в свежеприготовленные салаты, супы, каши, йогурты и прочие блюда.

3. Использование порошка «Улучшенного» для выпекания хлеба в домашних хлебопечках. Для этого заменить 1 столовую ложку муки в рецепте на 1 столовую ложку порошка топинамбура.

4. Салат из топинамбура. Свежие клубни топинамбура натереть соломкой, добавить морковь, натертую соломкой, приправить соусом из растительного масла и раздавленного чеснока с солью.

5. Квашеный топинамбур. Мелкие клубни топинамбура хорошо промыть щеткой и заквасить, как огурцы, теплым (40° С) рассолом соли и сахара (на 1 л воды 1,5 столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара). При заквашивании использовать горький стручковый перец, чеснок, корень сельдерея и др. специи по вкусу. Процесс заквашивания длится около двух недель (т.к. топинамбур плотнее огурцов). Потом можно убрать клубни в холод и есть.

Здоровья и позитива!