Загуститель для варенья Пектин яблочный 25г

Все привыкли считать эмульгаторы и стабилизаторы вредными веществами. Однако среди них есть и полезные – например, яблочный пектин. Его можно купить даже в аптеке. Еще 200 лет назад пектин называли «санитаром» организма, естественным очистителем от вредных жиров и других веществ, поступающих вместе с пищей. Сегодня яблочный пектин используется в кулинарии в качестве натурального загустителя, а также в фармакологии и медицине.

В научном сообществе это вещество называют очищенным полисахаридом, который получают путем экстрагирования яблочных выжимок. Такой пектин имеет полностью растительное происхождение. Кстати в пищевой промышленности он зарегистрирован как пищевая добавка E-440.

Польза пектина

В медицине пектин получил популярность в качестве физиологически активной добавки. Все полезные свойства этого вещества, так или иначе, связаны с его очищающей функцией:

• всасывает холестерин и выводит его из организма, восстанавливает работу кишечника;

• очищает организм от накопленных жировых отложений, шлаков и токсинов;

• выводит радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов и пестициды;

• препятствует всасыванию жиров и сахара, в результате чего снижается количество калорий, потребляемых с едой;

• улучшает кровообращение и налаживает окислительно-восстановительные процессы;

• стабилизирует обмен веществ;

• действует как обезболивающее и противовоспалительное средство при язвенных заболеваниях желудка и кишечника;

• полезен людям, страдающим пищевой аллергией, в отличие от привычных сорбентов, не вызывает бактериологического дисбаланса.

При употреблении яблочного пектина в качестве БАДа 3-4 гр порошка растворяют в стакане воды и выпивают перед едой. При этом нужно пить достаточное количество жидкости и не превышать суточную норму – 15 гр.

Если же говорить о кулинарии, то пектин является универсальным загустителем при приготовлении целого ряда продуктов и блюд.

Пектин – натуральный загуститель для варенья

Варенье может быть не только вкусным, но и полезным, если его приготовить без сахара, но на основе сахарозаменителей ФитПарад. Поскольку заменители сахара не образуют сироп, для целей загустения идеально подойдет растительный яблочный пектин. Купить его можно в нашем интернет-магазине по отличной цене.

Одного пакетика загустителя для варенья «Пектин» будет достаточно на 1 кг ягод и 200 гр сахарозаменителя. Во время заготовки варенья учитывайте, что сахарозаменитель в 5 раз слаще обычного сахара.

Следуя этому простому рецепту можно приготовить низкокалорийное варенье, которое нисколько не повредит фигуре. 

Яблочный пектин в пищевой промышленности

Вот лишь малый перечь продуктов, в составе которых можно использовать яблочный пектин:

• кисели, муссы, йогурты, желе;

• майонез, кетчуп, сыры, макароны;

• мороженое;

• пастила, мармелад, зефир, крема для тортов;

• кексы, хлебобулочные изделия.

Здоровья и позитива!